Bluelab Solutions
Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH tổ chức sự kiện “Xu hướng sử dụng màu tự nhiên trong các sản phẩm thực phẩm” cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm với sự đồng hành của 02 diễn giả là ThS. Nguyễn Hữu Thiện – CEO Cty TNHH Bluetech Ingredients và ông Ngô Tường Hy – Chuyên gia tư vấn kỹ thuật Cty TNHH Bluetech Ingredients.
Hội thảo diễn ra với sự hướng dẫn của ông Ngô Tường Hy (trái) và ThS. Nguyễn Hữu Thiện (phải)
Hội thảo nhằm mục đích định hướng cho sinh viên cái nhìn cụ thể hơn về các chất phụ gia thực phẩm, đặc biệt là xu hướng sử dụng màu tự nhiên trong các sản phẩm thực phẩm đồng thời bổ trợ các kiến thức về phụ gia và bao bì thực phẩm cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm.
Theo đó, ThS. Nguyễn Hữu Thiện lần lượt chia sẻ các vấn đề giới thuyết về phụ gia thực phẩm, tình hình sử dụng phụ gia thực phẩm tại Việt Nam và thế giới cũng như những quy định về in ấn thông tin phụ gia trên bao bì.
ThS. Nguyễn Hữu Thiện chia sẻ đến các bạn sinh viên về tình hình sử dụng phụ gia thực phẩm tại Việt Nam
Bàn về xu hướng sử dụng màu tự nhiên trong các sản phẩm thực phẩm, ông Ngô Tường Hy cập nhật các kiến thức về thực phẩm tạo màu và chất tạo màu tự nhiên, cụ thể, ông Hy đem đến thông tin về chất phụ gia tự nhiên, an toàn giúp bảo quản màu sắc, hương vị của thực phẩm và nguyên liệu tự nhiên bảo đảm sức khỏe. Ông cho biết: “Sử dụng màu thiên nhiên không độc hại, đáp ứng tiêu chuẩn y tế để sản xuất thực phẩm đóng vai trò rất quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng”. Đây cũng là nguyên nhân Viện Khoa học Ứng dụng tổ chức buổi workshop này, nhằm đưa đến những cái nhìn tổng quan và cụ thể về phương pháp sử dụng màu tự nhiên trong sản xuất thực phẩm giúp sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm ý thức được vai trò và trách nhiệm của mình đối với việc nghiên cứu và sản xuất thực phẩm trong tương lai.
Một số phương pháp sử dụng màu tự nhiên trong sản xuất thực phẩm
Hiện nay, nhu cầu sử dụng sản phẩm nguồn gốc tự nhiên và “ít chế biến” tạo cảm hứng cho các công ty sản xuất thực phẩm trên khắp thế giới cải cách mô hình sản xuất theo hướng loại bỏ các thành phần nhân tạo. Theo đó, 2 diễn giả cũng chia sẻ những kinh nghiệm, bài học thực tiễn giúp sinh viên HUTECH hiểu rõ về thị trường thực tế, bước đầu chuẩn bị cho các định hướng công việc sau này.
Mô hình sản xuất theo hướng loại bỏ các thành phần nhân tạo được các diễn giả nhiệt tình chia sẻ
Kết thúc các chương trình, sinh viên Viện Khoa học Ứng dụng nói chung và ngành Công nghệ thực phẩm nói riêng đã có những chia sẻ và trải nghiệm thú vị, mong rằng đây sẽ là “hành trang” giúp các bạn “chinh chiến” trong học tập, nghiên cứu và làm việc sau này.
Tin: Bảo Trân – Yến Vy
Ảnh: Bảo Trân – Yến Vy
Phòng Truyền thông HUTECH Institute of Applied Sciences
