Bluelab Solutions
On December 30, 2021, the United States Dairy Products Association (USDEC) and Bluetechni held a Webinar “New applications of U.S. Whey Permeate in the production of sausages and fried fish balls”. The seminar was successfully held with the participation of many large manufacturers and suppliers in the meat and seafood processing industry.
U.S. Whey Permeate is a deproteinized whey. Permeate has a minimum of
59% lactose, a maximum of 27% mineral, and typically 10 percent protein.
Webinar: Ứng dụng mới của U.S Whey Permeate trong sản xuất xúc xích và chả cá viên chiên
Vừa qua, Hiệp hội Bơ sữa Hoa Kỳ (USDEC) và Bluetechni tổ chức Webinar “Ứng dụng mới của U.S Whey Permeate trong sản xuất xúc xích và chả cá viên chiên” vào ngày 30.12.2021. Buổi hội thảo đã diễn ra thành công với sự tham dự của nhiều nhà sản xuất và nhà cung cấp lớn trong ngành công nghiệp chế biến thịt và thủy, hải sản.
U.S. Whey Pearmeat là Whey đã tách đạm. Permeats có chứa hàm lượng khoáng tối đa 27%, hàm lượng đạm tối đa 10% và hàm lượng lactose tối thiểu 59%.
U.S. Whey Pearmeat giúp giảm 25-30% muối sử dụng trong xúc xích và trong cá viên chiên, hỗ trợ tăng hương vị, kết cấu và còn tiết kiệm 10 – 15% chi phí tùy theo sản phẩm.
